龍潤茶86道質量把關(三):茶樹溫度把關

龍潤茶86道質量把關(三):茶樹溫度把關

29閱讀 2021-07-21 01:32 技術

龍潤茶“用制藥的經驗制茶”,經“86道質量把關”生產,為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進,不斷超越,創(chuàng)造著一個又一個奇跡,而這一切,都源于一個使命——為消費者生產和提供健康的好茶。

第三道質量把關

選擇茶樹適宜的溫度

溫度與茶樹生長發(fā)育和體內物質轉化有密切的關系,它對茶樹鮮葉的水浸出物、茶多酚、咖啡堿和兒茶素等物質,均有不同程度的影響。

龍潤茶業(yè)種植基地垂直分布于海拔1100—1900米地帶,年平均氣溫在17℃—20℃,熱量資源豐富。鮮葉采制期可自每年的3月中旬起至11月中旬止,長達240多天。

茶樹除了一生中的規(guī)律變化外,每年還隨著四季的氣候而發(fā)生變化。有節(jié)奏地進行著萌芽、發(fā)枝、開花、結果和休眠等生命活動,這種生命活動現象稱為茶樹的物候期。茶樹的物候期,是茶樹遺傳性的表現。受外界環(huán)境條件的綜合影響。

溫度則是一個重要的影響。氣溫主要影響茶樹地上部分的生長,土地溫度主要影響茶樹根部的生長。它們之間的關系是密切的。氣溫高,地溫也隨之升高。

茶樹的最適合生長溫度是指茶樹在此溫度條件下生長最旺盛,也最活躍。不同茶樹品種的最適應溫度不同,在最適宜的溫度范圍內,如其他生長發(fā)育條件滿足其生長需要,則隨著溫度升高,生育速度加快。

高溫可以促進薄壁細胞增厚及液泡形成,促進厚壁組織纖維細胞增厚并木質化,促進新梢莖的木質部發(fā)育。所以,氣溫越高,嫩葉展開與增大增厚也越快。同時,嫩葉轉變?yōu)榫G色速度也加快,對夾葉發(fā)生量增加,多酚類物質增多,茶氨酸和氨基酸總量下降,使茶葉滋味苦澀,品質下降。

所以,理論上一般認為,適宜茶樹經濟栽培的年平均氣溫在13℃以上,若天氣太過炎熱,氣溫達到35℃以上時,茶樹生長會受到抑制,最適宜新梢生長的日平均氣溫為18~30℃。而龍潤茶茶樹生長的環(huán)境年平均氣溫在17℃—20℃,則又是此溫度范圍中最好的溫度。

科普茶樹臨界溫度

茶樹瀕臨傷害時的溫度。一般以大氣溫度衡量,分為最低溫度與最高溫度。茶樹能忍耐的最低氣溫因品種、樹齡、環(huán)境條件和管理水平而異。云南大葉種低于-5℃,其他中小葉種低于一-10~8℃時受凍害,有雪覆蓋時則可忍受更低溫度。

茶樹能忍受的最高溫度與水分狀況有關,當多日平均氣溫大于30℃,或日平均氣溫高于40℃并伴有干旱時就會出現熱害。極端最高氣溫高于35℃時,新梢停止生長,茶樹明顯老化。凈光合率秋梢越冬葉在45℃出現負值,春、夏梢的成熟葉40℃為最高值,大于40℃時降低。

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